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同样是菠萝,挑“短叶”还是“长叶”的?口感差很多,别再挑错了

时间:2023-05-24 03:27:13 | 浏览:29

超市里的菠萝做特价,我妈觉得,这种热带水果平时吃的少,于是就趁着便宜,一口气买了3个,其中的一个工作人员帮忙削皮了,另外两个呢,吃的时候再进行处理,这就是我妈购买菠萝时的想法。回家之后,刚刚将在菜市场购买的蔬菜、鸡蛋、五花肉、排骨、菠萝放在

超市里的菠萝做特价,我妈觉得,这种热带水果平时吃的少,于是就趁着便宜,一口气买了3个,其中的一个工作人员帮忙削皮了,另外两个呢,吃的时候再进行处理,这就是我妈购买菠萝时的想法。

回家之后,刚刚将在菜市场购买的蔬菜、鸡蛋、五花肉、排骨、菠萝放在餐桌上,还没有来得及“分门别类”的放入冰箱,隔壁家的王奶奶就登门了,邀请我妈一起去小区附近的菜市场购买草鱼。王奶奶说:“刚刚在小区遛弯,遇到张大爷,他在菜市场买了一条大草鱼,价格也便宜,说是来了个钓鱼的大爷,鱼钓的较多,只能便宜处理”,所以,王奶奶才急急忙忙的叫上我妈一起去菜市场买大草鱼,实际上去“占便宜”。

老妈买回家的菠萝还没有来的及泡在盐水里,我爸看着餐桌上的水果和各种蔬菜肉类食材,就“一股脑”的放进了冰箱冷藏区。我爸看着菠萝比较新鲜,就自己将菠萝切了,冲洗干净之后直接吃了,没有经过处理的菠萝吃着自然是“扎嘴”的,我爸却不管三七二十一,非要说我妈买的菠萝不行。

我妈因为买的是特价促销的菠萝,也心虚,没有作过多的辩解,我爸说着菠萝“扎嘴”的事情,责怪我妈的时候,隔壁的王奶奶又登门了,看着我妈买的菠萝,给我爸妈开始介绍菠萝的一些功效和作用。

菠萝中含有菠萝朊酶,可以帮助分解蛋白质、促进消化,菠萝中含有大量的纤维素,可以吸附水分,促进肠道蠕动,同时菠萝中所含的糖、酶等额物质还有一定的“利尿”功效。

这个季节的菠萝价格便宜,甜蜜多汁,但是,我们在挑选菠萝的时候,还是要学会一些技巧和方法,不要只凭运气挑选,同样是菠萝,挑“短叶”还是“长叶”的?口感差很多,别再挑错了。大家可以在评论区留言,说说您的看法?您会挑选菠萝吗?

一、“短叶”菠萝同“长叶”菠萝的区别?

区别一:叶子的长短

首先要说的是,菠萝的产地不同、菠萝的品种不一样,菠萝的叶子长的还是有明显差异的,从消费者购买菠萝的“大众社会认知”来进行分析,产地为海南的菠萝通常叶子会长一些、而产地为广西的菠萝叶子会短一些。

区别二:叶子的光滑度

因为菠萝的品种不一样,菠萝顶叶光滑程度也是不一样的,有的光滑无锯齿,有的顶叶带小锯齿,比如:卡因类这个品种的菠萝,属于长叶菠萝,占全世界约80%的栽种面积,植株高大,叶缘无刺或叶尖有少许刺,酸甜适中。

还有一个品种叫做皇后类,是我们国家的主要栽种品种,属于短叶菠萝,叶缘有刺,果肉脆嫩,汁多味甜,香气也比较浓郁。

无刺品种的菠萝是西班牙类,叶较软,有无刺的品种,纤维含量高,香味浓,只不过这个品种的菠萝大多是用来制作果汁和罐头。

区别三:查看菠萝的底部

菠萝底部是有果芯的,直通整个菠萝,果芯较小的,说明菠萝的果肉比较饱满,如果这个地方发黑、发霉,则说明菠萝不太新鲜。

“长叶”菠萝值得购买还是“短叶”菠萝值得购买?

“长叶”菠萝的果肉较多,味道也会更加的香甜,而“短叶”菠萝,通常情况下果肉较少,味道也比较酸涩,所以,我们在挑选菠萝的时候,首选是“长叶”菠萝。

九成熟的菠萝口感才是最好的

菠萝是热带水果,通过物流运输到全国各地,通常情况下都会提前采摘,通过运输过程,菠萝往往就会成熟,或者出现熟过头的情况,大家要知道的是,9成熟的菠萝才是口感最好的,通常情况下,9成熟的菠萝,菠萝皮的颜色金黄或者淡黄,闻起来有香甜味,捏一捏会很硬,这样的菠萝大致上可以判断它是9成熟的。

二、挑选菠萝的技巧?

技巧一:外形圆润的菠萝口感会更好

上文介绍了菠萝的品种和“长叶短叶”的区别,作为普通消费者,在菜市场或者超市购买菠萝的时候,是不可能去关心自己将要购买的菠萝是什么品种的,大多是从外形上进行判断,所以,需要购买矮胖的,看起来比较圆润的菠萝,这样的菠萝甜度高,不能购买的是比较细长的菠萝、或者是形状比较奇怪的。

技巧二:通过菠萝的色泽来挑选菠萝

甜度高的菠萝,外表的色泽通常会看的更加的金黄,口感也是甜甜的,大概率不会购买到一些酸涩口感的菠萝,如果菠萝的色泽发青,那口感就会差很多。

技巧三:挑选软中带硬的菠萝

通过外形、色泽来判断菠萝外,最好将看中了的菠萝用手按压一下,如果是特别硬的,那说明成熟度不够,如果按压下去特别软,那说明已熟过头了,最好是购买那种按压下去软中带硬的菠萝,可以多试试手感,多按压几个菠萝,很容易就找到那种软中带硬的感觉。

技巧四:查看菠萝的果眼

菠萝的果皮同其他水果有着明显的不同,外皮上分布着好多的果眼,我们在挑选菠萝的时候,果眼大的菠萝,通常情况甜度会高一些,这是因为它在生长过程中,吸收了更多的营养。

三、菠萝怎么吃,不“扎”嘴?

“扎嘴”的原因?

菠萝中含有一种物质,叫做菠萝蛋白酶,遇到蛋白质就会进行分解,我们在吃菠萝的过程中,口腔中的黏膜遇到菠萝中的蛋白酶,就会让我们感觉到“扎嘴”,所以,在吃菠萝的时候,通常都会放在盐水中浸泡一会,这其中的原理是,菠萝蛋白酶遇到食盐就会失去活性,但这种处理方式,虽然是最常用的,但并不是最合适的。

解决吃菠萝“扎嘴”的最合适方法

菠萝中的蛋白酶遇到高温也会失去活性,所以,在处理菠萝的时候,可以将削皮后的菠萝放入盐水中稍微加热一下,经过这样处理之后,菠萝的口感会更加的美味。

四、如果您有这几种情况,那就不适合食用菠萝?

菠萝虽然好吃,但也不是所有的消费者都能吃,以我自己举例,如果我患有口腔疾病、胃部疾病、或者是过敏体质,还是不要吃菠萝的好,原因在于,身体渔鸥以上几种不适的情况,食用菠萝后,可能会导致病情加重,或者诱发过敏反应。

写到最后,还想啰嗦几句,同样是菠萝,挑“短叶”还是“长叶”的?口感差很多,别再挑错了。

“长叶”菠萝的果肉较多,味道也会更加的香甜,而“短叶”菠萝,通常情况下果肉较少,味道也比较酸涩,所以,我们在挑选菠萝的时候,首选是“长叶”菠萝。

菠萝是热带水果,通过物流运输到全国各地,通常情况下都会提前采摘,通过运输过程,菠萝往往就会成熟,或者出现熟过头的情况,大家要知道的是,9成熟的菠萝才是口感最好的,通常情况下,9成熟的菠萝,菠萝皮的颜色金黄或者淡黄,闻起来有香甜味,捏一捏会很硬,这样的菠萝大致上可以判断它是9成熟的。

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