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龙舌兰才是世间魔物丨闻名世界的龙舌兰酒比你想象的更复杂

时间:2023-01-07 20:37:29 | 浏览:1224

这期没测评,纯吐槽分享龙舌兰龙舌兰是墨西哥的国酒,就像茅台一样。第一次接触龙舌兰,是在某个类似纪录片的电影中:一群年轻男女坐在桌旁,先将盐撒在手掌的虎口位置,舔一口,再喝下一口酒,接着再把将半片柠檬含在嘴中咀嚼。到后面,盐所在的位置开始从虎

这期没测评,纯吐槽分享龙舌兰

龙舌兰是墨西哥的国酒,

就像茅台一样。

第一次接触龙舌兰,是在某个类似纪录片的电影中:

一群年轻男女坐在桌旁,先将盐撒在手掌的虎口位置,舔一口,再喝下一口酒,接着再把将半片柠檬含在嘴中咀嚼。

到后面,盐所在的位置开始从虎口变到了手臂、腰部,再到脖颈之处。

在越来越暧昧的氛围里喝完下龙蛇酒后,一桌人却开始欢呼雀跃。

龙舌兰酒还有一种与虫子的组合喝法。

这种虫子是龙舌兰植物生长时的一种蝴蝶幼虫,在龙舌兰酒酿造完成后装入品种。

倒出龙舌兰酒是,虫子尸体与酒体同时划落到杯子。

不过也有人在喝之前单独加入蝴蝶幼虫的尸体,再将酒倒入杯子中。

自这两次偶然接触后

总觉得龙舌兰是世间魔物,

总是在以不同方式消耗着人们的好奇心,

让寻求刺激的人沉迷。

如果要真的把龙舌兰比作世间魔物

那么墨西哥人就是魔物的生产者。

他们对于龙舌兰的追求,更加疯狂。

有虫子的龙舌兰酒,不叫Tequila。

龙舌兰是墨西哥的国酒,就像白酒之于中国,伏特加之于俄罗斯一样。

龙舌兰的种类大约有200多种,这些品种龙舌兰酿造的龙舌兰酒,统称Mezcal。

墨西哥法律规定,只有在允许的区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒,才有资格冠上Tequila之名在市场上销售。

简单点说,如果把Tequila比作茅台的话,那其他的龙舌兰大概就是二锅头、江小白等白酒。

所以,Tequila只能说是Mezcal的一种,但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。

关于加虫子的部分,由于Tequila的法令有规定,不得在龙舌兰酒内放入蝶类幼虫等额外的添加物;而大部分的Mezcal则会加入寄生在龙舌兰根部的马雅王虫。

因此,只要看见龙舌兰酒中有虫,就可以100%确定该龙舌兰酒为Mezcal。

不过,加虫子这种事情也不是不能接受,至少比加人脚趾头的酒好多了吧。

每一颗用来酿酒的龙舌兰,需要成长8至12年。

误食者,可能丧生。

在墨西哥,龙舌兰的种植有严格的控制。严格到那种地步呢?一个萝卜一个坑。

比如某片规定用来种植龙舌兰,那下一次种植龙舌兰的时候,就是把这篇龙舌兰收割之后。

而用来酿酒的蓝色龙舌兰成熟期一般在8到12年。

在墨西哥,用来制造Tequila的蓝色龙舌兰已经被视为一种重要农作物,并且采用人工方式大面积的栽种。

我在看了大量的视频和图片文件之后,竟然有点想去墨西哥采摘这些很像大菠萝的龙舌兰。

这种像大菠萝的龙舌兰,经过多年的成长后虽然汁水非常甜蜜,却有毒,误食者甚至会丧生。

所幸,经过蒸馏酿造后的龙舌兰酒,味道清冽香醇,无毒。

喜欢喝龙舌兰的人都爱纯饮

和大多数蒸馏酒一样,龙舌兰生而辛辣苦涩,所以也就有了很多种龙舌兰的喝法。

例如时下流行的龙舌兰加柠檬和盐、龙舌兰调配成鸡尾酒。

龙舌兰酒加柠檬加盐,不仅因为喝法特别,还因为柠檬和盐味可以中和掉龙舌兰本身的大多苦涩和酒精味道。(还有种说法是,这样的喝法可以掩盖劣质龙舌兰的味道)

调制成鸡尾酒后的龙舌兰,更是将龙舌兰大部分味道都掩盖掉,留下的只有少许的微辣口感。

而真正喜欢上龙舌兰的人,就会像墨西哥人一样,选择纯饮。

纯饮龙舌兰,一口吞入,苦涩与甘柔并进,不太多停留,任由辛辣的气息一路翻滚而下。最后,再慢慢感受重新带来的草本清凉感。

像一个魁梧的将军,俯视着刚刚获得胜利的战场,百感交集又兴奋不已。

有人说龙舌兰那么辛辣苦涩,还带有中草药的味道,纯饮怎么受得了?

别不理解,想想咱们平时喝白酒,就不觉得奇怪了。

所以,下次测酒,我们准备开瓶龙舌兰试试。

<本期完>

本期演职员表

领衔主演:不正经测酒大队

扶到演:阿布布

煎制:钢丝 山楂卷

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